Молиненго Тьерри «Мясо. Пошаговая энциклопедия»

Комплектация книг Эксмо до 5 рабочих дней!

АКЦИЯ до 31 июля!
БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА КНИГ!
Укрпочтой - при заказе от 250 грн. Новой почтой - при заказе от 550 грн. (Нажмите, чтобы увидеть детали)

Описание

В этой книге с пошаговыми иллюстрациями автор с удовольствием знакомит вас с основными навыками, которые необходимы, чтобы разделывать, отделять от костей и жил, фаршировать и нарезать мясо. Профессия мясника требует обширных познаний и ловкости, которая приходит с годами, но автору кажется важным, чтобы каждый у себя на кухне сумел приготовить кусок мяса на свой выбор.

Это могут быть новички, которые сумеют наконец зажарить курицу или баранью ногу, не опасаясь момента, когда ее нужно будет разрезать. Или увлеченные кулинары, которые любят доводить блюда до совершенства, самостоятельно придумывая начинки или внося в них дополнения. А также все те, кто по состоянию здоровья или из личных убеждений желает освоить изготовление, например, колбасок, чтобы не сомневаться в происхождении и качестве их ингредиентов.

Благодаря пошаговым снимкам, а также советам и примечаниям ваши изделия или блюда впредь всегда будут удачными. Вы найдете сведения о том, по каким органолептическим признакам определить качество мяса, чтобы правильно выбрать нежный и сочный кусок. Кухня – для всех, а не только для избранных.

Отзывы

Шикарный подарок! Слошные картинки! Подробные шаги разделки птицы, говядины, баранины, свинины, сырых и жареных. Качество фото отличное. Автор - шеф-повар, и знает все тонкости выбора и разделки мяса.
"Эксмо" 2018-11-24 12:00:00

Написать отзыв

Что еще купить

Работа пером и тушью

Гаптилл Артур

Работа пером и тушью
451 грн.
Купить
Моя кукла, мой стиль

Аллен Анна

Моя кукла, мой стиль
334 грн.
Купить
Моя кухня

Малахова Даша

Моя кухня
360 грн.
Купить
250 японских узоров для вязания на спицах. Большая коллекция дизайнов Хитоми Шида. Библия вязания на спицах

Шида Хитоми

250 японских узоров для ...
480 грн.
Купить
Акварельные пейзажи. Основы, техники, эксперименты

Харрисон Терри

Акварельные пейзажи. ...
437 грн.
Купить
Большая книга северных орнаментов. 200 узоров в технике фер-айл

Маклстоун Мэри Джейн

Большая книга северных ...
446 грн.
Купить
50 акварельных этюдов. Краткий курс живописи от простого к сложному

Фриборн Уил

50 акварельных этюдов. ...
396 грн.
Купить
Еда и мозг: кулинарная книга

Перлмуттер Дэвид

Еда и мозг: кулинарная ...
351 грн.
Купить

Гарантия сохранности !

Украинский книжный интернет-магазин "KNIGIng" несёт полную ответственность за сохранность и целостность при доставке заказа.
При отправке книг мы используем специальный "книжный" картон и вставки-усилители. Все заказы дополнительно упаковываем в фирменные пакеты "Новой Почты" или стретч-плёнку.