Похлебкин Вильям «Тайны хорошей кухни»

Комплектация книг Эксмо в течение 1-5 дней

Описание

В.В.Похлебкин формулирует так предназначение этой книги: «Цель этой книги – прежде всего научить понимать, как готовить, как делать еду, научить не теряться перед любым пищевым сырьем, перед любым кухонным очагом и инструментом, перед любыми условиями при-
готовления на огне и без него, с водой и без воды, с маслом и без масла, с посудой и совсем без какой бы то ни было посуды…». В книге даются подробные инструкции по самым первым шагам в кулинарии, по работе с тестом, говорится о запекании, варке и вареве, жарении и тушении. А затем уже достаточно погрузившись в основы кухни Вильям Похлебкин переходит к искусству комбинирования кулинарных процессов. Есть глава о приготовлении сладостей и кондитерском искусстве, даны рецепты молочных и кисломолочных изделий в домашних условиях. Написано легко, интересно, понятно и очень вдохновляющее.

Отзывы (1)

Книга В.В. Похлебкина "Тайны хорошей кухни" выходит впервые в Эксмо в серии черно-белых книг, без картинок. Текст автора уникален и настолько подробен, что любое воображение нарисует себе все детально и верно. Книга живая, искренняя, с юмором и с историческими примерами, почти автобиографическая. Начинается с объяснения "Зачем эта книга", а затем проходится по всем этапам становления настоящего кулинара. Рецепты даны непосредственно в тексте, с вопросами, например, такими:"Удивились? Подойдите к зеркалу и запомните выражение своего лица". Это про рис за 12 минут и какой он получается волшебный, если точно соблюсти пропорцию и время. И так во всем - и про хлеб, про домашние тянучки, и про кефир и про сливки. "Моя кухня", "Тайны хорошей кухни", "Кухни славянских народов" - серия книг В.В.Похлебкина в новом оформлении и с другой, значительно демократичной ценой.
"Эксмо" 2014-05-06 12:00:00

Написать отзыв

Что еще почитать

Национальные кухни

Сборник

Национальные кухни
Подробнее
Чай

Похлебкин Вильям

Чай
Подробнее
Кухни Закавказья и Средней Азии

Похлебкин Вильям

Кухни Закавказья и Средней Азии
Подробнее
Мое меню

Похлебкин Вильям

Мое меню
Подробнее
Чай

Похлебкин Вильям

Чай
Подробнее
Пряности, специи, приправы

Похлебкин Вильям

Пряности, специи, приправы
Подробнее
История водки

Похлебкин Вильям

История водки
Подробнее
Кухни славянских народов

Похлебкин Вильям

Кухни славянских народов
Подробнее

Гарантия сохранности !

Украинский книжный интернет-магазин "KNIGIng" несёт полную ответственность за сохранность и целостность при доставке заказа.
При отправке книг мы используем специальный "книжный" картон и вставки-усилители. Все заказы дополнительно упаковываем в фирменные пакеты "Новой Почты" или стретч-плёнку.