Похлебкин Вильям «Тайны хорошей кухни»

Комплектация книг Эксмо в течение 1-5 дней

Описание

В.В.Похлебкин формулирует так предназначение этой книги: «Цель этой книги – прежде всего научить понимать, как готовить, как делать еду, научить не теряться перед любым пищевым сырьем, перед любым кухонным очагом и инструментом, перед любыми условиями при-
готовления на огне и без него, с водой и без воды, с маслом и без масла, с посудой и совсем без какой бы то ни было посуды…». В книге даются подробные инструкции по самым первым шагам в кулинарии, по работе с тестом, говорится о запекании, варке и вареве, жарении и тушении. А затем уже достаточно погрузившись в основы кухни Вильям Похлебкин переходит к искусству комбинирования кулинарных процессов. Есть глава о приготовлении сладостей и кондитерском искусстве, даны рецепты молочных и кисломолочных изделий в домашних условиях. Написано легко, интересно, понятно и очень вдохновляющее.

Отзывы

Книга В.В. Похлебкина "Тайны хорошей кухни" выходит впервые в Эксмо в серии черно-белых книг, без картинок. Текст автора уникален и настолько подробен, что любое воображение нарисует себе все детально и верно. Книга живая, искренняя, с юмором и с историческими примерами, почти автобиографическая. Начинается с объяснения "Зачем эта книга", а затем проходится по всем этапам становления настоящего кулинара. Рецепты даны непосредственно в тексте, с вопросами, например, такими:"Удивились? Подойдите к зеркалу и запомните выражение своего лица". Это про рис за 12 минут и какой он получается волшебный, если точно соблюсти пропорцию и время. И так во всем - и про хлеб, про домашние тянучки, и про кефир и про сливки. "Моя кухня", "Тайны хорошей кухни", "Кухни славянских народов" - серия книг В.В.Похлебкина в новом оформлении и с другой, значительно демократичной ценой.
"Эксмо" 2014-05-06 12:00:00

Написать отзыв

Что еще купить

Вышивка. Полное пошаговое руководство для начинающих

Энциклопедия

Вышивка. Полное пошаговое ...
Предзаказ
Активное меню. Рецепты для здоровых, красивых и успешных

Высоцкая Юлия

Активное меню. Рецепты для ...
325 грн.
Купить
Большая энциклопедия домашней кухни для начинающих

Сборник

Большая энциклопедия ...
Предзаказ
Лучшие блюда из мяса для праздников и на каждый день

Феоктистова И.

Лучшие блюда из мяса для ...
37 грн.
Купить
Идеальная говядина. Поистине королевское мясо

Тернер Ричард

Идеальная говядина. ...
541 грн.
Купить
Узбекская кухня. Восточный пир с Хакимом Ганиевым

Ганиев Хаким

Узбекская кухня. Восточный ...
334 грн.
Купить

Гарантия сохранности !

Украинский книжный интернет-магазин "KNIGIng" несёт полную ответственность за сохранность и целостность при доставке заказа.
При отправке книг мы используем специальный "книжный" картон и вставки-усилители. Все заказы дополнительно упаковываем в фирменные пакеты "Новой Почты" или стретч-плёнку.