Конюхов Григорий «Записки мясника»

Комплектация книг Эксмо в течение 1-5 дней

Описание

Эта книга – рассказ о мясе: говядине, свинине и баранине, о разделке и приготовлении. Это рассказы об анатомии туши, о формирующих отруб тканях, о том, как лучше готовить те или иные отруба или куски, чтобы их вкус полностью раскрывался, с ясными инструкциями и пошаговыми фотографиями. Книга предназначена не только для опытных кулинаров, но и для всех, кто любит готовить. Дебютная книга Григория Конюхова «Записки мясника» не похожа на классический сборник кулинарных рецептов. Скорее, это неспешный обстоятельный рассказ от первого лица о мясе – свинине, говядине, баранине. О правилах выбора, секретах разделки и приготовления. На ее страницах вы найдете подробную информацию об анатомии туши, формирующих отруб тканях и о том, как лучше готовить те или иные отруба или куски, чтобы их вкус полностью раскрывался. О том, что происходит с мясом под воздействием определенной температуры, какие инструменты и посуду лучше использовать. А также множество авторских рецептов и полезных советов, забавных историй и зарисовок из жизни. Издание станет настольной книгой для всех, кто считает умение выбрать и хорошо приготовить мясо настоящим искусством и хочет постичь все премудрости одной из самых сложных областей кулинарии. Григорий Конюхов родился в России. В настоящее время живет и работает в Канаде (Монреаль). Один из самых популярных фуд-блогеров рунета. За три года его блог «Записки мясника» в живом журнале собрал несколько тысяч постоянных читателей.

Отзывы

Авторская кухня. Книга для мужчин, которые знают толк в мясе, а также для женщин, которые любят выбирать хорошее мясо. Автор - настоящий мясник! Знает толк в правильном мясе и его частях для конкретных блюд, Очень живой язык книги, вкусный и сочный. Очень много фото, которые ярко иллюстрируют разнообразие мясного ассортимента. Тонкости разделки, особенности приготовления, и нюансы подачи стейков, ростбифов, лангетов и других блюд. Автор имеет свой блог, в котором можно пообщаться на его любимую тему Мяса.
"Эксмо" 2014-09-03 12:00:00

Написать отзыв

Что еще купить

Вышивка. Полное пошаговое руководство для начинающих

Энциклопедия

Вышивка. Полное пошаговое ...
Предзаказ
Активное меню. Рецепты для здоровых, красивых и успешных

Высоцкая Юлия

Активное меню. Рецепты для ...
325 грн.
Купить
Большая энциклопедия домашней кухни для начинающих

Сборник

Большая энциклопедия ...
Предзаказ
Лучшие блюда из мяса для праздников и на каждый день

Феоктистова И.

Лучшие блюда из мяса для ...
37 грн.
Купить
Идеальная говядина. Поистине королевское мясо

Тернер Ричард

Идеальная говядина. ...
541 грн.
Купить
Узбекская кухня. Восточный пир с Хакимом Ганиевым

Ганиев Хаким

Узбекская кухня. Восточный ...
334 грн.
Купить

Гарантия сохранности !

Украинский книжный интернет-магазин "KNIGIng" несёт полную ответственность за сохранность и целостность при доставке заказа.
При отправке книг мы используем специальный "книжный" картон и вставки-усилители. Все заказы дополнительно упаковываем в фирменные пакеты "Новой Почты" или стретч-плёнку.