Сборник «Заготавливаем птицу, мясо, рыбу. Копчение, консервирование, вяление, приготовление колбас»
Жанр:
Кулинария и рукоделие
Комплектация книг КСД 1 рабочй день!
Автор: |
Сборник Все книги автора |
Код товара: |
120922 |
Издательство: |
КСД Все книги КСД в этом жанре |
Переплет: |
Твердый переплет |
Язык: |
Русский |
Первый тираж: |
2017 |
Cтраниц: |
352 |
ISBN-код: |
978-617-12-3131-3 |
Серия: |
Кулинария Все книги серии |
Комплектация книг КСД 1 рабочй день!
С этой книгой вы сможете самостоятельно в домашних условиях приготовить из мяса, птицы и рыбы аппетитные деликатесы. Здесь подробно и понятно описаны:
- правила выбора сырья и специй,
- технологии вяления, горячего и холодного копчения,
- способы консервирования мяса и рыбы,
- инструменты и приспособления для копчения, вяления, консервирования и приготовления колбас.
В книге вы найдете десятки рецептов вкусных консервов, аппетитных копченостей и ароматных колбас на любой вкус. Также здесь приведены секреты опытных кулинаров и советы по хранению мясных и рыбных заготовок. Копченый рыбный рулет, консервы из курицы с яблоками, индейка в желе, копченый лосось с лимоном, свиная тушенка, бычки в томате, бастурма, колбаса варено-копченая, салями, колбаса с тмином, колбаски «охотничьи», литовская домашняя колбаса…