Сунил Вижаякара «100 рецептов карри»
Жанр:
Кулинария и рукоделие
Комплектация книг КукБукс 1 рабочй день!
Автор: |
Сунил Вижаякара Все книги автора |
Код товара: |
153076 |
Издательство: |
КукБукс Все книги КукБукс в этом жанре |
Переплет: |
Мягкая обложка |
Язык: |
Русский |
Первый тираж: |
2014 |
Cтраниц: |
240 |
ISBN-код: |
978-5-98837-064-2 |
Серия: |
Просто быстро вкусно Все книги серии |
Жанр:
Кулинария и рукоделие
Комплектация книг КукБукс 1 рабочй день!
Описание
Более 100 аппетитных пряных блюд азиатской кухни, от легких овощных до более сытных, из рыбы, птицы или мяса. Благодаря прекрасным иллюстрациям и четким инструкциям готовить по этой книге будет легко и приятно любому кулинару. Считается, что слово «карри» произошло от тамильского kari (оно означает любое пряное блюдо с соусом, которыми изобилуют индийская, шриланкийская, бангладешская, индонезийская, малайзийская, бирманская, тайская и прочие кухни Южной Азии). Европейцы (а точнее, британские колонисты) впервые попробовали карри в XVIII веке. Пряная пища полюбилась им, и они увезли рецепты с собой в Британию и в другие уголки империи, адаптировав их к собственному вкусу. К примеру, суп маллигатони (см. стр. 30) — это смягченная европеизированная версия огненно-жгучего южноиндийского соуса. Самый распространенный миф о карри гласит, что это острое и пряное блюдо. Конечно, некоторые карри чрезвычайно остры, но в большинстве рецептов сочетание пряностей и пряной зелени сбалансировано, поэтому блюда имеют мягкий и весьма изысканный вкус.