Ковини Джон «Гурманистика. Культура еды и еда как культура»
Жанр:
Учебная литература
Комплектация книг Издательство Гуманитарный Центр 1 рабочй день!
Автор: |
Ковини Джон Все книги автора |
Код товара: |
40552 |
Издательство: |
Издательство Гуманитарный Центр Все книги Издательство Гуманитарный Центр в этом жанре |
Переплет: |
Мягкая обложка |
Язык: |
Русский |
Первый тираж: |
2016 |
Cтраниц: |
136 |
ISBN-код: |
978-617-7022-92-2 |
Серия: |
Искусство, дизайн, культура, архитектура, кино Все книги серии |
Комплектация книг Издательство Гуманитарный Центр 1 рабочй день!
Джон Ковини исследует "еду как: ... то, что делает человека человеком; как идентичность; как политику; как индустрию; как регулирование; как окружающую среду; и как справедливость". Он анализирует, как еда помогает нам понять, что же значит быть человеком. Посредством еды мы конструируем нашу социальную идентичность, наши семьи и сообщества. Но в этой лаконичной книге автор также акцентирует и напряжение между индустриализацией еды, окружающей средой и справедливым (или нет) распределением еды в мировом масштабе. Книга предназначена и для студентов, и для широкого круга читателей - для каждого, кто «захвачен» едой. Автор ставит под сомнение идею о том, что еда - это просто нечто инертное на тарелке. Он показывает, насколько влиятельной, символичной и мощной стала еда, и с каким потенциалом трансформации.